炸鸡
炸鸡的食材和调料
| 自制草莓酱 | 二大勺，C |
| 鲜草莓 | 8颗，C |
| 干朝天椒 | 8个，D |
| 三黄鸡 | 一只（800g左右），A |
| 姜 | 一大块，切片，B1 |
| 酱油 | 两大勺，B1 |
| 料酒 | 两大勺，B1 |
| 鱼露 | 两大勺，B1 |
| 胡椒粉 | 一勺，B1 |
| 盐 | 一小勺，D |
| 鸡蛋 | 1个，B2 |
| 淀粉 | 30g，B2 |
| 杏仁 | 5粒（装饰用，可省），C |
| 花生 | 适量，E |
| 芝麻 | 20g，D |
| 花椒 | 10粒，D |
| 麻椒 | 10粒，D |
| 香叶 | 1片，D |
| 茴香 | 5g，D |
| 孜然 | 10g，D |
| 腰果 | 适量，E |
炸鸡的做法与步骤
- 1.
准备材料，鸡切块，加入B1腌制至少40分钟
- 2.
将D料用搅拌机磨碎备用
- 3.
腌好的鸡块略微控水，加入B2，搅拌均匀静置
- 4.
4颗草莓切片（给装草莓炸鸡的盘子围上花边），4颗草莓切丁备用
- 5.
锅中倒足量油（至少小半锅，实际用不多，但是油多炸的快，几块受热更均匀，而且实际上更省油），烧到7-8成热分两次下入鸡块炸至金黄色。捞出控油
- 6.
继续把油烧热，将炸好的鸡块复炸上色，分盘盛好
- 7.
将过程2搅拌好的调料撒在鸡块上，再撒上E
- 8.
锅中留少许底油，下把草莓丁略炒，加入草莓酱，少许盐和胡椒粉调味即可，翻炒均匀后浇在围好草莓片的炸鸡上，摆上杏仁
