花卷

花卷的做法与步骤

1. 第1步.

   取老面用热水泡开

   
2. 第2步.

   取四小杯面和匀，盖上布或锅盖至暖和处

   
3. 第3步.

   等面发至都是蜂窝状时，就发好了，加入一点碱面

   
4. 第4步.

   加一点热水将碱面揉匀

   
5. 第5步.

   不粘手时，闻着没有酸味正好

   
6. 第6步.

   取一小块面至案板上

   
7. 第7步.

   将面用擀面杖擀成一个小薄饼，撒上盐，香油涂抹均匀

   
8. 第8步.

   将薄饼顺着一个方向卷起来，成条状，用刀切成小块

   
9. 第9步.

   取小块顺着没切的两面拉一下

   
10. 第10步.

    两个手顺着不同的方向拧一下，底部汇合

    
11. 第11步.

    一个花卷就好了

    
12. 第12步.

    将做好的花卷放篦子上，锅内做水，开锅蒸十五分钟就熟了