避风塘鸡翅
避风塘鸡翅的食材和调料
| 鸡翅中 | 6个 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 吉士粉 | 一料勺（没有的话用芝士粉代替） |
| 生抽 | 一小勺 |
| 蒜汁 | 少许 |
| 鸡蛋黄 | 一个 |
| 面粉 | 2料勺 |
| 淀粉 | 2料勺 |
| 面包糠 | 一把，大约30克 |
| 大蒜 | 一头 |
| 红辣椒 | 一个 |
| 青椒 | 一个（可根据个人口味） |
| 豆豉 | 一小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
避风塘鸡翅的做法与步骤
- 1.
鸡翅洗净沿骨缝一分为二，擦干水份，加入腌制调料搅拌均匀，静置半小时左右，炸制之前再拌入面粉和淀粉
- 2.
坐锅倒入比平时炒菜多点的油，烧热至手在上方能感觉到热大概150度左右，把鸡翅分两次放入中小火炸至金黄再大火逼油，捞出备用；（省油啊）
- 3.
大蒜拍末，锅里留少许底油将大蒜和面包糠炒至金黄，出锅备用
- 4.
再加入少许油，把切好的辣椒以及豆豉放入爆香，依次把鸡翅和蒜蓉倒入加一点点盐和糖一同翻炒1分钟左右
- 5.
出锅之前加入少许鸡精即可出锅，装盘前记得底下垫上吸油纸哦
