红烧狮子头

红烧狮子头的做法与步骤

1. 1.

   菜秧洗净葱姜切末

2. 2.

   花椒用热水泡出香味荸荠去皮剁碎

3. 3.

   五花肉细切粗剁

4. 4.

   馅上放一个鸡蛋、葱姜末、盐、花椒水再放入剁碎的荸荠末拌匀

5. 5.

   顺着一个方向搅拌均匀后放入少量淀粉搓成圆子

6. 6.

   将肉馅搓成大肉丸子我发现圆子好像不是太圆

7. 7.

   锅内加多油放入肉丸子慢慢炸制表面出现硬壳

8. 8.

   将炸好的丸子放入砂锅加热水放花椒、八角、桂皮、葱姜、酱油、白糖、胡椒粉、盐，大火烧开转小火慢慢炖煮入味

9. 9.

   炖30分钟出香味后放入菜秧即可出锅