酸菜鱼

酸菜鱼的做法与步骤

1. 1.

   青鱼切成鱼片 用黄酒、葱姜碎、盐、糖、淀粉拌匀备用

2. 2.

   鱼骨、鱼尾熬成鱼汤备用

3. 3.

   炒锅入油 油微辣时放入蒜瓣、葱、姜起香后倒入酸菜翻炒

4. 4.

   再加入炖好的鱼骨汤 汤滚后将拌好的鱼片均匀的放入锅中待鱼肉颜色变白色即可关火

5. 5.

   其实 在装盆后应该浇上一大勺滚热的辣油提亮菜色，但酸菜里已经有很多辣椒 所以我就洒了一些川椒粉