水煮鱼

水煮鱼的做法与步骤

1. 1.

   先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用

2. 2.

   黄豆芽洗浄备用

3. 3.

   一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部

4. 4.

   将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上

5. 5.

   炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)

6. 6.

   到此，一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了