炒茄子

炒茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子一根洗净

   
2. 第2步.

   先切段然后改刀切片，最后切成细点的条，粗点的条，放入淡盐水中浸泡（切好的茄子放入淡盐水中，可以防止茄子变色，影响成菜后的卖相）

   
3. 第3步.

   青椒切丝（小陆切的依然比较醋）

   
4. 第4步.

   蒜剁碎

   
5. 第5步.

   热锅放油，然后用蒜碎爆锅

   
6. 第6步.

   再放入青椒炒一下

   
7. 第7步.

   然后放入茄子，加入花椒粉开始翻炒

   
8. 第8步.

   待茄子有些变软的时候加少许的生抽调色加调味

   
9. 第9步.

   翻炒均与后，加少许的水，闷一会，待水干的时候，加入盐和蘑菇精调味翻炒均匀即可