韭菜猪肉饺子

韭菜猪肉饺子的做法与步骤

1. 第1步.

   韭菜洗净，切碎

   
2. 第2步.

   姜切碎备用

   
3. 第3步.

   肉馅中加水（大概比例是，500g肉馅需要加200g-300g水，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打

   
4. 第4步.

   将切碎的姜、韭菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精和五香粉搅拌均匀

   
5. 第5步.

   加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀

   
6. 第6步.

   凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团，盖湿布醒上半个小时后，揉光滑

   
7. 7.

   擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄

8. 第8步.

   包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观

   
9. 第9步.

   将剁碎的蒜和辣椒面，芝麻，五香粉，盐，鸡精混合

   
10. 第10步.

    锅里放适量的油，放入花椒和八角小火炸香，捞出花椒和八角不要

    
11. 第11步.

    将油倒入混合好的辣椒面中

    
12. 第12步.

    将陈醋倒入锅里加热沸腾

    
13. 第13步.

    加入辣椒油的碗中