炸酱面
炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
猪肉肥瘦分开，分别切丁
- 第2步.
然后用盐、鸡精、淀粉，胡椒粉、油将瘦肉丁腌渍15分钟
- 第3步.
黄瓜切丝
- 第4步.
葱切丝
- 第5步.
姜蒜切末备用
- 第6步.
香菇
- 第7步.
锅里放少许油，然后放入肥肉丁，煸炒至微黄出油
- 第8步.
再放入腌渍好的瘦肉丁
- 第9步.
一起翻炒至变色加入姜蒜末
- 第10步.
出香味后放入香菇
- 第11步.
香菇稍稍变软，加入干黄酱和甜面酱的混合酱
- 第12步.
翻炒均匀，加入适量开水
- 第13步.
小火半个小时
- 第14步.
待汤汁浓厚，加少许鸡精，改大火，稍稍收一下，即可
- 15.
面粉里加少许盐，和成稍硬的面团，醒半个小时
- 第16步.
然后擀成片
- 第17步.
切条
- 18.
入开水锅，两开即可
- 第19步.
出锅后放上黄瓜丝和葱丝浇上炸酱即可
