凉拌海带丝
凉拌海带丝的做法说明
翻看书桌上的日历，今天是二十四节气的大雪，我们在生活上要注意保暖，以“藏”为主，保持身体气血流畅，避免疾病发生，在饮食上真正到冬令进补的时候了。冬天为了抵抗寒冷，我们在饮食上往往口味加重，摄入人体的热量太高，容易导致“上火”现象。所以，冬令进补不要忘了在我们的餐桌上加一盘凉拌菜，冬天吃点凉拌菜，可以带走身体的一部分热量，能让身体自我取暖，消耗脂肪，调动免疫系统。
但是，冬天看到凉拌菜，首先在心理上就会“打冷战”，尤其是胃肠不适或体虚怕寒的人。今天，推荐大家一种制作凉拌菜的方法，这是我做凉拌菜时通用的方法，吃过的朋友都说我制作的凉拌菜非常好吃。
凉拌海带丝的做法与步骤
- 第1步.
海带用清水洗净，沥干水分
- 第2步.
买来的海带丝太长，放在案板上用刀切成小段，吃的时候容易夹
- 第3步.
锅里放水烧开，放入海带丝，大火焯制1分钟
- 第4步.
胡萝卜洗净刮去外皮，用刀切成细丝
- 第5步.
切好的胡萝卜丝放入锅中，焯煮30秒
- 第6步.
芹菜叶洗净放入锅中
- 第7步.
继续焯煮30秒
- 第8步.
所有的食材捞出，用凉白开冲凉，沥干水分
- 第9步.
炒锅放火上，倒入1汤匙生抽，大火烧开出香味
- 第10步.
沥干水分的海带丝放入大碗中，倒入烧开的生抽
- 第11步.
炒锅里继续倒入2汤匙山西老陈醋，大火烧开出香味
- 第12步.
烧开的山西老陈醋倒入碗里的海带上
- 第13步.
生姜和大蒜去皮切成末，小葱的葱白和葱绿分别切成末
- 第14步.
小葱的葱绿部分放在碗里的海带丝上
- 第15步.
炒锅洗干净重新放在火上烧热，锅里倒入适量食用油，放入5粒花椒，小火炸至花椒略变黑色出香味
- 第16步.
生姜末、大蒜末和小葱的葱白部分放入油锅中
- 第17步.
小火煸香，放入1/4茶匙食盐，用铲子搅拌均匀成椒香油
- 第18步.
炒好的椒香油倒在碗里的海带上
- 第19步.
用筷子搅拌均匀即可
小贴士
这样拌好的海带丝鲜而不咸，香气四溢，不信你可以试一试～
