大馄饨
大馄饨的做法说明
以前我不怎么愿意吃馄饨，后来才总结出不是不喜欢馄饨的味道，是实在不喜欢外面卖的馄饨，除了刚刚够塞牙缝的肉就是一坨坨的面皮。还是自己包的好吃，皮薄肉厚，吃着那叫一个过瘾！
为什么说是双重补钙呢？因为汤中加了虾皮和银鱼，这两个都是补钙佳品。记得吃完馄饨一定要将汤也喝掉。
大馄饨的做法与步骤
- 第1步.
姜去皮，然后切成姜末
- 第2步.
将葱扒去老皮，然后切成葱末
- 第3步.
葱可能一下子不能切的很细，用刀多剁一下即可，切葱时可能大家都会遇到辣眼睛的问题，可以在菜板边上放一碗凉水，这样可以减缓葱辣味对眼睛的刺激
- 第4步.
我买的包饺子的肉馅，但如果用它包馄饨的话就太大了，包出的馄饨不会香。最好的办法就是使劲剁，剁到肉馅有点粘黏成泥状就可以
- 第5步.
将刚才的葱放到切好的肉馅里，继续剁，使葱与肉充分混合，还能使葱汁渗透到肉馅里
- 第6步.
肉馅中加酱油、盐、料酒、一点点水（用花椒水会更香），顺时针不断搅拌，使肉出劲
- 第7步.
肉馅中打入一个鸡蛋，继续顺时针搅拌均匀
- 第8步.
放入十三香
- 第9步.
搅拌均匀
- 第10步.
准备一碗水
- 第11步.
还有馄饨皮，这个馄饨皮是肉店里买的，很方便，买了一块两毛钱的够三四个人吃了
- 第12步.
取一块馄饨皮放在手中
- 第13步.
放上肉馅
- 第14步.
从有肉馅的一头卷起
- 第15步.
卷至离上顶部一厘米的地方停下
- 第16步.
拽着卷好的馄饨的左下角和右下角往里靠拢
- 第17步.
在其中一个角上抹少许水
- 第18步.
然后将两个角黏在一起就可以
- 第19步.
好了馄饨包好了
- 第20步.
锅中烧开水，加一点高汤，如果没有高汤的话可以倒一点酱油，香油
- 第21步.
水开后放盐，然后放馄饨，水沸腾时，加紫菜，虾皮，银鱼，还可以加点小油菜之类的青菜，煮一会，然后再加一点凉水，继续烧开
- 第22步.
将煮好的馄饨倒入碗中，然后撒上香菜即可开吃
