红烧肉
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
将五花肉均均匀的码在平底锅中，中小火煨出猪油，中间翻个，煎至两面微黄
- 第2步.
放入老抽、冰糖翻炒至冰糖溶化
- 第3步.
倒入料酒和开水（一定要用开水）谁要多一点，高出肉2、3公分就可以
- 第4步.
放入其他原料
- 第5步.
大火烧开后转小火1小时左右，转大火收干汤汁即可
小贴士
1、放入山楂干，肉会更加软糯
2、加水的时候一定要热水，凉水的时候肉会变紧，不好吃
3、最后收汁要用大火
4、选择五花肉时一定要买带皮的，肥瘦相间的
将五花肉均均匀的码在平底锅中，中小火煨出猪油，中间翻个，煎至两面微黄
放入老抽、冰糖翻炒至冰糖溶化
倒入料酒和开水（一定要用开水）谁要多一点，高出肉2、3公分就可以
放入其他原料
大火烧开后转小火1小时左右，转大火收干汤汁即可
1、放入山楂干，肉会更加软糯
2、加水的时候一定要热水，凉水的时候肉会变紧，不好吃
3、最后收汁要用大火
4、选择五花肉时一定要买带皮的，肥瘦相间的
