炒菠菜面
炒菠菜面的做法与步骤
- 1.
菠菜洗净后用热水焯几秒钟，放入料理机打成汁，面粉加菠菜汁和成硬硬的面团
- 2.
将面团用面条机压成面条，没有面条机可以手擀
- 3.
将肉切片，四季豆洗净掰成两三厘米的小段备用
- 4.
锅中烧开水，将面条放入煮熟至无硬芯，不需要煮的太烂
- 5.
将面条捞出，迅速过一下凉开水
- 6.
将面条捞出控干水分
- 7.
面条中倒入少量的植物油（香油最好），用筷子抖一下，使面条均匀的沾上一层植物油，备用
- 8.
锅中烧热油，放入葱末炝锅，放入肉片炒至变色，放入四季豆翻炒至熟（四季豆一定要炒熟，也可事先用水焯一下，就容易熟了），然后加入酱油、料酒、盐
- 9.
翻炒几下后，放入面条，翻炒几下，使面条均匀上色
- 10.
盖上锅盖煨一会出锅即可
