红茶吐司
红茶吐司的做法说明
有一天，有个MM问我，植物油能做面包吗？我说我没做过。后来我也在想，我家个个肉都不少呢，为什么不试试呢，正好要准备去HK，拿来当早餐不更好。
当一回小白鼠哈。成品出来了，很软很软的吐司，看二图的切片。唯独少了的就是那种浓浓的奶香味儿，不想长肉，不喜欢奶香味儿，家里库存的黄油用没了，哈哈，拿植物油代替吧。但花生油的味道很浓，如果不喜欢那味的话，尽量换其他的，我用的是葵花仔油。
红茶吐司的做法与步骤
- 1.
用少许牛奶加入酵母融化倒入高粉中混合。加入汤种拌匀
- 2.
加入盐、奶粉、细砂糖、牛奶，揉至扩展阶段
- 3.
加入色拉油揉至光滑，剪去茶袋加入红茶末揉成面团
- 4.
用保鲜膜包住，发酵至2倍大，约45分钟（手指插进去，抽回来指孔不回缩）
- 5.
发酵好的面团分成2份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟（也叫中间发酵）
- 6.
搓成长条，擀开，由上往下卷起来，收口朝下（擀卷两次）
- 7.
放入吐司盒，盖上盖子，发酵至9分满
- 8.
刷上蛋液，盖上盖子
- 9.
预热烤箱180度，中层上下管50分钟左右，温热脱模
小贴士
冬天发酵小方法：准备一个蒸锅，锅底加些水，放入垫子，开火后用手试温，当手感觉到水气上来，垫子开始小热而不烫手的时候关掉火。放入要发酵的面团（用盆装好，保鲜膜盖着或者加个小盖盖住面团，吐司在二次发酵时直接带盖放入即可），然后盖上锅盖进行发酵，降温后重复些法或者加热20-30秒左右关火（别太大火）直至发酵完成，惹不熟悉最好还是用手试温，以免温度过高把面蒸熟了.
