腰果酥

腰果酥的做法与步骤

1. 1.

   先将腰果泡水两个小时，再清洗干净，用手将腰果仁对半分开，平铺入烤盘，一定分开平铺，不要重叠。175度，上层，烤15分钟

2. 2.

   取出腰果，装入保鲜袋，用擀面杖敲碎（不要敲太碎）

3. 3.

   黄油软化打发（颜色变浅，呈羽毛状）

4. 4.

   加入糖粉，用电动打蛋器打至浓稠，体积会变大为原先的两至三倍；（可以把砂糖用料理机磨成粉，实在没有可以使用幼砂糖）

5. 5.

   将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，过筛加入到打发的黄油中，再将腰果碎加入，用手抓捏成团

6. 6.

   面团蒙保鲜膜，放到冰箱冷藏30分钟；取出面团，分成小小分的，一一搓成小圆球，再用手拍平，擀面杖轻轻压扁，整理成形后，排上烤盘

7. 7.

   烤箱预热170度，烤箱中层12分钟左右