韩式泡菜
韩式泡菜的食材和调料
| 红圆椒 | 55g ，主料2 |
| 大白菜 | 1000g，主料1 |
| 白萝卜 | 40g，主料1 |
| 胡萝卜 | 40g，主料1 |
| 大蒜 | 55g，主料2 |
| 盐 | 8g，调料2 |
| 白醋 | 80ml，调料2 |
| 砂糖 | 45g，调料2 |
| 味精 | 15g，调料2 |
| 辣油 | 15ml，调料3 |
| 香油 | 2小匙，调料3 |
韩式泡菜的做法与步骤
- 1.
去除大白菜黄叶，将白萝卜、胡萝卜去皮与大白菜一同洗净
- 2.
再将大白菜用手撕成4-5公分片状
- 3.
白萝卜、胡萝卜切丝
- 4.
将主料1处理好的蔬菜全部放入太阳下微晒沥干水分
- 5.
再放入干净的钢盘中腌制
- 6.
加入调料1混合拌揉
- 7.
蔬菜出现有水分状态时用一个干净的大石头重压在蔬菜上方，腌制一个小时
- 8.
拿下石头，用水将盐分洗净，将水分挤干
- 9.
将主料2中的大蒜去皮，红圆椒去蒂头，一同洗净
- 10.
水分沥干与调料2放入果汁机中榨汁，即为腌料
小贴士
1、大白菜用手撕开，更入味，口感更脆。
2、放于阳光下晒去除水分，达到软化的功效。
3、依个人口味喜好吃辣的可将红圆椒换成红辣椒，更美味。
