茄汁鸡扒

茄汁鸡扒的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿拆骨，鸡腿肉用刀背拍松

2. 2.

   用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟

3. 3.

   胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒

4. 4.

   平底锅加热，刷一层薄油

5. 5.

   放进鸡腿小火煎，先煎有皮那一面，煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉

6. 6.

   煎3分钟后可以翻面，再煎3分钟

7. 7.

   加入1汤匙的水，加盖焖5分钟，装碟

8. 8.

   重新热油锅，倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒，加入2汤匙茄汁，加入半小勺砂糖，加1汤匙的清水，做出一个薄薄的甜酸芡汁

9. 9.

   把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯