铜锣烧
铜锣烧的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋加砂糖打发至发白
- 第2步.
低粉+泡打粉+苏打粉混合，过筛后加入蛋糊中翻拌均匀
- 第3步.
加入牛奶和蜂蜜拌匀；（此时的面糊应为看起来比较光滑，滴落时痕迹可以较快消失）
- 第4步.
盖保鲜膜静置30分钟左右
- 第5步.
普通炒锅加热，舀入不足1大汤勺（约为3大勺量）的面糊，用小火煎到表面可以看到小气孔时（约1分钟多）就可以翻面了，不然会上色过重，翻面再煎片刻即可（20秒）；（煎的过程中，如果发现火急不匀，可以将锅抬离火煎，这样不容易糊。）
- 第6步.
煎好的两片饼皮夹上红豆沙即可。大饼子就大饼子
