巧克力慕斯
巧克力慕斯的食材和调料
| 防潮可可粉 | 适量，装饰 |
| 低粉 | 80克，蛋糕体 |
| 可可粉 | 20克，蛋糕体 |
| 植物性鲜奶油 | 100克，装饰 |
| 白巧克力 | 100克，慕斯糊 |
| 白砂糖 | 50克，蛋糕体 |
| 玉米油 | 40克，蛋糕体 |
| 酸奶 | 120克，慕斯糊 |
| 盐 | 少许，蛋糕体 |
| 柠檬汁 | 少许，蛋糕体 |
| 鱼胶粉 | 8克，慕斯糊 |
| 温水 | 24克，慕斯糊 |
巧克力慕斯的做法与步骤
- 第1步.
鱼胶粉中加入24克温水溶化
- 第2步.
克鲜奶油打至6成发，冰箱冷藏备用
- 第3步.
克鲜奶油加100克白巧克力，微波高火1分钟，搅拌至巧克力完全溶化
- 第4步.
酸奶倒入白巧克力奶油液，搅拌均匀
- 第5步.
加入溶化的鱼胶粉液，搅拌均匀
- 第6步.
倒入打发的奶油中，用刮刀翻拌均匀
- 第7步.
模具底部放上1片蛋糕片，倒入一半的慕斯糊
- 第8步.
再放上第二片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，稍震几下模子，入冰箱冷藏4小时以上
- 第9步.
电吹风吹模具外壳或用热毛巾捂模具外壳脱模，切掉四周边角，表面挤上打发的奶油花，撒防潮可可粉即可
