花生酱面包
花生酱面包的做法说明
方子来自《65度汤种面包》。
花生酱面包的做法与步骤
- 第1步.
所有材料混合，揉至扩展阶段
- 第2步.
温暖处发酵至3倍大
- 第3步.
排气、分割成10份，滚圆后，室温松弛10分钟
- 第4步.
取1个面团，压扁，擀成圆形，放上适量花生酱
- 第5步.
面团包裹住花生酱，捏紧收口
- 第6步.
翻面，擀成细长的椭圆形
- 第7步.
由下往上对折面团，并用刮板割4条口子，不要割断
- 第8步.
面团转90度，打开面团
- 第9步.
左手按住左侧，右手顺时针扭转面团，并稍稍拉长
- 第10步.
打单结，两头在底部相连，捏紧
- 第11步.
放入纸膜
- 第12步.
温暖处，发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟，出炉后放至室温，密封保存
