白吐司
白吐司的做法说明
“菓子物语烘焙群”继死磕海绵蛋糕之后，发起“
死磕白吐司“的号召。这次，积极响应组织的召唤，昨天晚上做了这个吐司。虽然不理想，还是发上来看看，算是交上第一份作业。大家一起帮忙看看，指点下哦
白吐司的做法与步骤
- 第1步.
所有材料混合，后油法，厨师机打面团，至完全阶段
- 第2步.
盖上保鲜膜，温暖处发酵至2.5-3倍大
- 第3步.
排气、分割、滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟
- 第4步.
取一个面团，擀成椭圆形
- 第5步.
翻面，轻拉四角，整成长方形
- 第6步.
卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置松弛15分钟
- 第7步.
翻面，擀长，底边压薄
- 第8步.
卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒
- 第9步.
室温发酵至8分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，43分钟左右，出炉立即脱模，放至室温，密封保存
小贴士
仔细看方子的话，应该能看出来，我减了水量，而且减了不少。虽然是用厨师机打面团，可我还是习惯先用手和面，能感觉下面团的湿润度。加到155克的时候，凭经验，不能再加了。
