莲花酥
莲花酥的做法与步骤
- 第1步.
油酥面材料混合拌匀备用
- 第2步.
将主面团的面粉和白糖混合，加入适量的水抓捏成团
- 第3步.
面团揉至表面光滑后，醒10分钟
- 第4步.
醒好的面团捏扁（这里不要用擀面杖，用手将面团沿外圈捏扁），包入油酥面，像捏包子皮那样包裹好，小心别漏油
- 第5步.
将其擀成长方形，大概是0.2CM厚的样子，表面刷层油
- 第6步.
从上而下卷起
- 第7步.
卷好的面分成等份小段，大概5cm一段（我妈是揪的面，大家切就好了啊）
- 第8步.
将其揉圆，轻按，用小刀切6个等份的小口
- 第9步.
每两个小口中间的面都向外捏尖，中间点缀上切碎的蜜枣，表面刷层蛋黄液，烤箱预热180度，中层烤20分钟左右
