肉松面包
肉松面包的食材和调料
| 高粉 | 136克，中种 |
| 杂粮粉（我用的是南瓜荞麦粉） | 34克，主面团 |
| 肉松 | 适量 |
| 酵母 | 1.6克，中种 |
| 水 | 80克，中种 |
| 白砂糖 | 20克，主面团 |
| 盐 | 1.6克，主面团 |
| 蛋液 | 17.2克，主面团 |
| 牛奶 | 17.2克，主面团 |
| 软化黄油 | 17.2克，主面团 |
| 芝麻 | 少许 |
| 蛋液（刷面包表面用） | 少许 |
肉松面包的做法与步骤
- 第1步.
中种面团材料混合，揉至表面光滑
- 第2步.
基本发酵60分钟至2倍大
- 第3步.
将中种面团撕成小块，与主面团材料，除黄油，混合
- 第4步.
加入黄油揉至完全阶段，发酵30分钟
- 第5步.
将面团分成4等份，滚圆静止松弛15分钟
- 第6步.
将其擀长，添入肉松馅
- 第7步.
自上而下卷起
- 第8步.
将收口朝下放入模具中（模具提起铺油纸），进行最后发酵至2倍大
- 第9步.
发酵好的面团表面刷蛋液，撒少许芝麻，烤箱预热180度，烤20分钟左右
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