香菜虾茸

香菜虾茸的做法与步骤

1. 1.

   海虾去壳挑虾线，冲洗干净，剁成虾茸

2. 2.

   虾茸里放肥肉丁（比例是10：2），加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶

3. 3.

   最后加马蹄粒一起拌匀

4. 4.

   取汤匙，抹上色拉油，把虾茸按汤匙大小做成形，上面点缀上一张香菜叶，入蒸锅蒸十分钟