椰蓉面包

椰蓉面包的做法与步骤

1. 1.

   先用后油法做面团。我用飞雪无霜的摔打面团的方法来摔，没有用太多力气，大概摔了有二十分钟吧，切下一块面团小心翼翼的拉扯，拉着拉着就果真就拉出了一个代表扩展阶段的薄膜，我激动的就差没热泪盈眶了，一个代表了屡败屡战者告别失败的薄膜就这么突然出现了

2. 2.

   把黄油加进面团里继续揉，然后放在温暖处发酵到2.5倍大

3. 3.

   排气后分成6小份，中间发酵15分钟

4. 4.

   松弛后的面团压扁，翻面后包入椰蓉馅，捏紧收口，翻面收口朝下

5. 5.

   将面团压扁，擀成椭圆形

6. 6.

   翻面后长边对齐对折，再两头对齐对折

7. 7.

   中间割一刀，顶端勿切断，自切口处朝两边翻开，排入烤盘

8. 8.

   在温暖湿润处进行最后发酵，在最后发酵结束后的面团表面刷蛋液

9. 9.

   入预热170度的烤箱，中层上下火，15分钟。（原方子是18度，我的面团分割的小，就用了170度）