紫薯糯米卷

小贴士

1、糯米卷和寿司的区别一个是平铺紫薯泥，一个是紫薯泥搓成条状；一个是一张海苔那么大的面积，一个是半张海苔那么大的面积；
2、糯米用蒸的方法卷出来才比较硬挺，用煮的方式作出的糯米卷口感更软糯，但造型比较塌，效果可参紫薯糯米糕一文后面的图片；
3、把糯米卷卷好后糯米基本上就有干硬的趋势了，上锅蒸一下，能使口感更好；
4、如果没有寿司醋，可按米醋：砂糖：盐=5：3：1的比例自行配置；
5、拌入蜂蜜和黄油都能使紫薯泥更加滋润，区别是蜂蜜还能增加甜度，黄油增加香度，蜂蜜稍凉再放，黄油要趁热放。