馕丁炒羊肉
馕丁炒羊肉的做法说明
这道菜可以说是我之前介绍的最地道的新疆家庭版炒烤肉的升级版，对于炒羊肉大致要点是一样的，但是可以加入馕丁和配菜是这两道菜的不同。这菜还是做馕披萨那天一起做的，刚好有馕，有剩余的洋葱、青椒和红椒，再加一个羊肉就做成了一份热辣辣的地道新疆菜了，在这接近新年的日子里，慰藉我的思乡之情。
馕丁炒羊肉的做法与步骤
- 第1步.
羊肉切薄片，充分洗净血水，我都把红肉快洗成白肉了
- 第2步.
馕切成丁，洋葱切碎，青椒红椒切丁切丝都行
- 第3步.
锅中放少量的油，烧热，倒入羊肉，大火翻炒
- 第4步.
撒入辣椒面继续翻炒，羊肉开始出汁
- 第5步.
到入馕丁混合翻炒均匀再倒入青红椒
- 第6步.
放孜然和盐，混合均匀，汤汁收尽立马出锅
小贴士
1、整个过程要快，要一气呵成，汤汁收尽就立马出锅，稍一耽搁肉就容易老，我拍照还是有点耽搁了；
2、炒肉要尽量选羊羔肉，比较嫩，片薄一点，如果是羊羔肉要大火爆炒；
3、调料的顺序是辣椒面、孜然、盐。原因在最地道的家庭版炒烤肉中有详细的解释：）
4、出锅后尽快食用，羊肉凉了可不好吃。
