麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法与步骤

1. 1.

   小龙虾买回，头部剪去腮，尾部茎抽去，洗净，沥干水。姜切片，蒜头切碎，葱白切下，其余切葱花

2. 2.

   坐锅热油，放姜片、花椒、辣椒炝锅。油热，依次放葱白、小龙虾和蒜头炒，加少许盐。（硬壳不易入味，炒时先加少许盐）

3. 3.

   炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽，煮开后，加水

4. 4.

   大火烧开后转小火花20分钟，转大火，放糖，撒上葱花，出锅