红烧羊肉
红烧羊肉的做法与步骤
- 第1步.
将羊肉切块,洗干净,焯水备用
- 第2步.
炒锅烧热,加30ML油,8成热后下入葱姜蒜
- 第3步.
出香味后倒入羊肉,翻炒1分钟
- 第4步.
加入料酒翻炒
- 第5步.
加入生抽
- 第6步.
加入老抽,翻炒均匀
- 第7步.
冲入热开水1000ML
- 第8步.
加入孜然大料等香料.煮开后,转移到炖锅里
- 第9步.
盖上盖子,转小火,炖1个半小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉.大概煮到一个小时多一点的时候,就要观察水位了,看看是否还有很多水,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点.一般在这个时候,如果是我们江浙人吃的话,可以加点冰糖,或者白砂糖,这样煮出来的羊肉特别的鲜美,但是如果是做给北方人吃,那就不要放糖了
- 第10步.
接近1个半小时的时候,开大火,将汤汁收到很少略剩的样子,撒点鸡精,撒点香菜,出锅装盘即可
