北海道吐司
北海道吐司的做法与步骤
- 1.
酵母溶于温牛奶，静置8分钟
- 2.
所有材料混合，和成光滑面团
- 3.
对面团进行摔，拉，揉，捏至完全阶段
- 4.
盖上保鲜膜，置于26度左右温暖处，基础发酵2-2.5倍
- 5.
取出面团，压扁，排出气体。分成均匀的两份。滚圆。盖上保鲜膜，松15分钟
- 6.
整形，擀成长圆形，长边对折，翻面擀平，再翻面从上向下卷起
- 7.
收口向下放入模子中。放入加开水盆的烤箱中最后发酵。将9分满时取出加盖
- 8.
烤箱预热，俺的烤箱要200度才能上色，下层45分钟
- 9.
烤好后在烤箱里再放5分钟后取出，趁热脱模
