贝果Bagel

贝果Bagel的做法与步骤

1. 1.

   所有材料揉到均匀光滑，基础发酵20分钟。（为了保证发酵的温度，我把它塞到微波炉内）

2. 2.

   待20分钟后取出面团，看是否已涨成原先的两倍大，用手指沾面粉，在面团上搓个洞，洞洞没有回弹即可）

3. 3.

   面团分割8份，滚圆松弛10分钟

4. 4.

   面团搓成长条状，搓均，在一头压扁，环成一个圈，将另一头的面团塞入压扁的地方

5. 5.

   最后发酵20分钟

6. 6.

   1000克水加50克糖煮开，放发酵好的贝果圈每面烫一分钟。（这个步骤忘记拍了）

7. 7.

   烤盘涂油，摆上烫好的贝果圈，我还在三个贝果上沾了点燕麦。烤箱先预热，210度，中层，烤15分钟