炝拌土豆丝

炝拌土豆丝的做法与步骤

1. 1.

   土豆去皮，切丝，用凉水泡，去除淀粉，多泡会儿。这样土豆丝比较脆

2. 2.

   尖椒洗净，去籽儿，切成丝。备用

3. 3.

   把土豆丝放开水锅里，烫熟，时间别太长

4. 4.

   把土豆丝和尖椒丝，放在一起，撒上盐

5. 5.

   锅里放油，五成热，放入花椒，爆香。把花椒捡出来，乘热把花椒油倒在土豆丝上。发出“呲啦”的声音

6. 6.

   再撒点辣椒油和味精，拌匀即可