甜甜圈
甜甜圈的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌
- 第2步.
晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟
- 第3步.
糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟
- 第4步.
面团擀成1CM厚的面饼
- 第5步.
用甜甜圈膜压出形状
- 第6步.
最后发酵20分钟
- 第7步.
油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色
- 第8步.
晾凉后装饰，糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
- 第9步.
巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可
小贴士
1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替
2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状
3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦
5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）
