手擀面

手擀面的做法与步骤

1. 1.

   盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好

2. 2.

   面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道

3. 3.

   取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的

4. 4.

   在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作

5. 5.

   达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面

6. 6.

   将面片折叠，切成细条，宽度随意

7. 7.

   切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮

8. 8.

   开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤，美味啊