抓炒虾仁

抓炒虾仁的做法与步骤

1. 1.

   冷冻虾仁从冰箱取出化冻，去除虾仁背部肠线，洗净

2. 2.

   将虾仁用料酒，酱油，盐，蛋清腌制半小时

3. 3.

   用淀粉抓匀

4. 4.

   锅中倒入足量的油，大火烧热后，转小火下入虾仁，炸至金黄酥脆，捞出沥油

5. 5.

   油锅中的油倒出，锅中加入糖，料酒，白醋，小火熬制，用适量盐，澄汁化开淀粉做勾芡汁，熬至粘稠后浇到虾仁上，混合均匀后成盘