煎饼果子
煎饼果子的做法与步骤
- 第1步.
绿豆一把，打碎成细绿豆粉
- 第2步.
面粉，绿豆粉（约3：1）加适量水（或奶），搅匀成流动性面糊
- 第3步.
辣椒和甜酱加少许水和匀，另准备生菜，葱花，鸡蛋一个
- 第4步.
平底锅用薄油擦一遍，小火加热，倒入适量面糊
- 第5步.
转锅使其摊开成圆形
- 第6步.
待表面基本凝固，打入鸡蛋
- 第7步.
将鸡蛋划散，并撒入葱花
- 第8步.
待底面熟后，翻面
- 第9步.
刷上酱料
- 第10步.
铺上生菜，油条，卷起出锅
小贴士
1.煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3．
2.葱花，可以根据自己的喜欢，不用也可以
3.酱料，可以用甜面酱，辣酱，也可以加上一块豆腐乳，味道更好．
4.油条，剩油条如果回软，可以用平底锅先烤一烤脆再用，也可以换成炸的薄脆．
