芋乃鸭肉锅

芋乃鸭肉锅的做法与步骤

1. 1.

   将鸭肉洗干净，切成块，用水汆一下以去鸭腥，汆好后用清水过一下，滤干，容器里放入姜片、葱节、少许料酒、盐、花椒、胡椒粉将鸭肉腌制半天，水盖没鸭肉一寸，隔水蒸熟

2. 2.

   芋头洗净，上笼蒸熟，取出剥去皮，切块

3. 3.

   锅内放油，油温不要过热，放入白糖化开，待糖泛末时放入鸭子上色

4. 4.

   鸭子上色后加水、料酒、花椒、茴香、香叶、丁香、糖煮一会儿，再把芋头放入，等汤收干后就可以起锅了，最后撒上点葱花即可