肉松面包

肉松面包的做法与步骤

1. 1.

   将干酵用温水化开，将所有原料（除黄油外）放入面包机的搅拌盆中搅拌成团。加入植物油搅拌出膜并至面筋扩展。（用黄油的话就等到面团出筋时放入黄油）

2. 2.

   静置温暖处湿润，进行基础发酵至2、3倍大

3. 3.

   将发酵好的面团取出，排气→分割→滚圆→再松弛15分钟

4. 4.

   将面团按扁、翻面后擀开，整成橄榄形

5. 5.

   烤盘上抹油垫或垫上烤纸，放上整形好的面包，盖上保鲜膜，进行最后发酵至2-3倍大

6. 6.

   刷上蛋液，烤箱190度预热，中层180度15-20分钟

7. 7.

   出炉的面包待凉后，在面包表面竖着切开，小心不要切断了，抹上美乃兹沾上肉松即可