冰皮月饼
冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
除糕粉外的材料拌匀，隔水蒸25分钟至熟
- 第2步.
稍凉后加入白油
- 第3步.
搓揉成软滑有光泽的面团
- 第4步.
分次若干等分，每份滴入少许色香油和食用色素，揉成颜色一致的冰皮面团，放冰箱松弛2小时以上
- 第5步.
主馅儿中可再包入其他馅儿，如咸蛋黄，做成馅中馅
- 第6步.
冰皮面团分成若干等份，馅和饼皮的比例是20克：30克，隔着保鲜袋擀开成边缘薄中间略厚的饼皮
- 第7步.
包入馅料
- 第8步.
滚圆
- 第9步.
裹上糕粉压入模型
- 第10步.
脱模包好保鲜袋，放冰箱保存
