啤酒鸭

啤酒鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   炒锅中放少许油，五成热时放入干红椒，根据嗜辣口味爆香郫县豆豉，放入葱片、姜片和八角、桂皮

   
2. 第2步.

   放入焯好的鸭块翻炒，用油把鸭肉爆一会儿，多翻炒几下，鸭肉更进味儿

   
3. 第3步.

   放入料酒、老抽和绵白糖继续翻炒均匀，炒至鸭肉变色

   
4. 第4步.

   倒入啤酒一罐，和鸭肉几乎持平，开大火炖至开锅，盖锅盖转小火继续炖

   
5. 第5步.

   5分钟左右放入黑木耳继续炖

   
6. 第6步.

   20分钟左右放入土豆丁，翻匀，加盐调味，炖至收汁就ok了