红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   将五花肉洗净，切成麻将大小的长方块，用加过料酒的冷水浸泡片刻

2. 2.

   烧一锅水，待水开，将肉放入烧滚约5分钟后取出，用温水冲洗

3. 3.

   锅中倒少许油，加入适量糖，慢慢翻炒至糖溶化变色，将肉倒入翻炒，使之均匀上色

4. 4.

   将花椒大料蒜加入锅中，并加足量水，大火烧开后盖上锅盖，用小火焖炖

5. 5.

   期间加入适量酱油和盐，翻炒均匀。待肉焖炖软烂，大火收汁即可出锅