红烧猪爪

红烧猪爪的做法与步骤

1. 1.

   猪爪洗净，沿着刀切的纹路切成小块

2. 2.

   猪爪放入锅内，加水过猪爪，烧开，浮沫涌起时关火

3. 3.

   取出，洗净猪爪

4. 4.

   锅上火加热，加油，油热，加葱段，姜片，八角茴香，桂皮煸炒，加猪爪煸炒，加酒，加水过猪爪

5. 5.

   加适量酱油、盐，糖，烧开，转小火焖二个半小时到三小时

6. 6.

   至猪爪酥烂时，再视情况加酱油、盐、糖调味

7. 7.

   开大火，收浓汁水，加味精，撒葱花即可