回锅肉

回锅肉的做法与步骤

1. 第1步.

   锅中半锅水，放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，放入五花肉

   
2. 第2步.

   然后把回锅肉切薄片，洋葱切片

   
3. 第3步.

   重要的一步来了，调酱料。豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，料酒一些，加糖，少加点盐，鸡精拌匀

   
4. 第4步.

   锅中油微热，开小火放20颗花椒煸炒几十秒，然后把花椒捞出来。再倒入切好的五花肉，加点料酒煸炒几分钟，煸成肉有点卷卷的感觉

   
5. 第5步.

   锅中用煸肉后的油，倒入葱段，姜片，红辣椒和洋葱加点盐煸炒1分钟

   
6. 第6步.

   接着倒入煸好的回锅肉，加入调好的酱料。大火混炒一下，不要加盐了，然后稍微加点水闷一下就可以出锅了