香辣猪蹄
香辣猪蹄的食材和调料
| 猪蹄 | 2只 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 1.5茶匙 |
| 冰糖 | 1汤匙 |
| 大葱 | 一段（约20克），调料1 |
| 生姜 | 三片(约20克），调料1 |
| 花椒 | 1/2茶匙，调料1 |
| 干辣椒 | 10克，调料1 |
| 大蒜 | 约20克，调料1 |
| 香叶 | 2片，调料2 |
| 桂皮 | 2小段，调料2 |
| 小茴香 | 1/2茶匙，调料2 |
| 甘草 | 1/4茶匙，调料2 |
| 大料 | 2-3粒，调料2 |
| 草果 | 2颗，调料2 |
| 丁香 | 5粒左右，调料2 |
| 调料1 | |
| 大葱一段（约20克）、生姜三片(约20克）、花椒1/2茶匙，干辣椒10克、大蒜约20克 | |
| 调料2 | |
| 香叶2片、桂皮2小段、小茴香1/2茶匙、甘草1/4茶匙、大料2-3粒、草果2颗、丁香5粒左右 |
香辣猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄洗干净，去掉上面未尽的猪毛，在开水中焯一下捞出洗净浮沫
- 第2步.
炒锅中烧热油，倒入调料一组，炒出香味
- 第3步.
倒入猪蹄翻炒，加入生抽、老抽和冰糖
- 第4步.
翻炒至猪蹄均匀上色
- 第5步.
添加开水盖过猪蹄，大火烧至水开关火
- 6.
将调料二组装入调料包中，放入电压锅，此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅，选择“猪蹄”档
- 7.
电压锅煮好后，将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅，开火，加入适量盐，翻炒，收汁，汤汁大约收干后起锅即可
