麻婆豆腐
麻婆豆腐的食材和调料
| 大番茄 | 1个(或罐装番茄泥) |
| 鸡汤 | 1小杯 |
| 做麻婆豆腐用的那种豆腐 | 1盒 |
| 不带壳的蛤蜊肉 | 20OG |
| 绿芽菜 | 1撮 |
| 姜碎 | 适量 |
| 葱片 | 适量 |
| 蒜碎 | 适量 |
| 低度白酒 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 酱油 | 2大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 水淀粉 | .2大勺 |
| 香油 | 适量 |
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切方丁
- 第2步.
蛤蜊肉用加了酒的开水煮烫一下捞出沥水
- 第3步.
番茄顶部划十字刀口,用开水淋全身,把皮剥下,用漏勺或打汁机打成泥
- 第4步.
热锅倒适量油小火把姜碎,葱片
- 5.
蒜碎炒香,加入豆瓣酱
- 6.
然后加入酱油,糖,鸡汤,番茄泥,再放入豆腐煮片刻,再加入蛤蜊肉
- 7.
水淀粉勾芡.待汤汁变的浓稠,加盐调味,出锅前点香油
- 8.
装盘,撒绿芽菜(或小青葱碎更好)
