麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   肉馅用料酒、生粉腌一下

2. 2.

   锅里放点油，滑入肉馅，炒变色后，敝掉油，把肉馅捞出来

3. 3.

   永炒过肉的油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油，放入葱、姜、蒜碎，有香气后，放入豆腐，小心地用铲子翻一下，然后倒入肉馅，加生抽、少许水，焖一下

4. 4.

   临出锅前加一点生粉水勾薄芡，收汁

5. 5.

   撒上香葱碎、花椒碎即可