椒盐小黄鱼

椒盐小黄鱼的做法与步骤

1. 1.

   将小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠（否则会有腥味哦）

2. 2.

   将冼净的小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时

3. 3.

   将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉（要用手压紧些，否则炸时会掉）

4. 4.

   锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起

5. 5.

   等锅内油温再高些时，将小黄鱼重新放入（火可稍稍大些），复炸，等色泽金黄时便可起锅，装盘

6. 6.

   椒盐可均匀地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌