醋卤面

醋卤面的做法与步骤

1. 第1步.

   虾仁用蛋清、盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制20分钟，过油炒熟备用

   
2. 第2步.

   葱、姜切末，韭菜切成2厘米长的段备用

   
3. 第3步.

   待锅中油五成热时，将肉馅和姜末放入划散，加料酒、酱油翻炒均匀。加入虾仁和适量高汤，调入醋略煮放入韭菜（醋的多少根据个人口味增减），加少许盐和鸡精调味，滴少许香油，勾薄芡即可

   
4. 第4步.

   将面条煮熟盛入碗中，淋上做好的臊子即可