拌黄瓜
拌黄瓜的食材和调料
| 黄瓜 | 2根（约300g） |
| 蒜茸 | 1汤匙（15g） |
| 芝麻 | 1茶匙（5g） |
| 盐 | 1茶匙（5g） |
| 陈醋 | 1汤匙（15ml） |
| 生抽 | 1茶匙（5ml） |
| 白砂糖 | 2茶匙（10g） |
| 花椒面 | 1茶匙（5g） |
| 花椒麻油 | 1茶匙（5ml） |
| 辣椒红油 | 1茶匙（5ml） |
拌黄瓜的做法与步骤
- 1.
黄瓜洗净切成小方丁，用盐拌匀后腌10分钟
- 2.
在小碗中放入蒜茸、陈醋、生抽、白砂糖、花椒面、花椒麻油和辣椒红油，充分搅拌成调味汁
- 3.
将腌好的黄瓜中的水滗出倒掉，上桌前淋上配好的调味汁，撒上炒好的芝麻即可
小贴士
自制花椒面：用中火在干锅中煸炒生花椒，至出香味变熟色后离火晾凉，彻底凉透用擀面杖擀碎即成。
用这种调味汁还可以拌食其他食物和蔬菜，如：凉面、粉丝、藕片……
