罗宋汤

罗宋汤的做法与步骤

1. 1.

   牛腩切块、川烫除血水后，冲净泡沫，另加清水煮开，改小火烧软

2. 2.

   起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味

3. 3.

   再起油锅将高丽菜、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒；放进已熬好的牛肉汤内，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味

4. 4.

   炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，加入盐、胡椒粉，最后放入番茄酱、油面。最好，上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳